|
|
Doe de komkommer met een royale hoeveelheid zout in een 15 tot 30 minuten vergiet.
Spoel en laat het uitlekken op papieren handdoeken.
Klop samen de yoghurt, knoflook, munt, zout & peper naar smaak en olijfolie.
Roer de komkommers erdoor.
Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Tip
Om als soep te dienen: Plaats een paar ijsblokjes in elk van de 4 tot 6 kommen. Als je wilt, verdun je het komkommer-yoghurt mengsel meer met een beetje water, en schep je in de schaaltjes.
Bron: Martha Rose Shulman
Gepubliceerd door: Cooking New York Times
