Sriracha, Vietnamese rode peperpasta

  • 4 rode pepers
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • 2 eetl. rijstazijn
  • 1 á 1 ½ eetl. (palm)suiker, meer of minder naar smaak
  • Vietnamese vissaus (Nuoc mam) naar smaak

Leg de pepers in een schaal en overgiet ze met zoveel kokend water dat ze ruim onderstaan.
Laat ze ca. 2 minuten liggen, giet ze af en laat ze afkoelen.
Pureer de (hele)pepers met de knoflook en lente-uitjes.
Voeg de azijn, suiker en naar (zoute) smaak Vietnamese vissaus (Nuoc mam) toe.
Deze pasta staat bij elke Vietnamese maaltijd op tafel en wordt dagelijks vers gemaakt, in de koelkast ca. 2 dagen houdbaar.

Receptuur: algemeen Vietnamees recept
Gepubliceerd door: Tonny Leeflang - Wondergem

Terug