voor 12 liter
|
|
Schil de mango's en snijd ze in dikke plakken.
Snijd de gember in heel dunne plakjes.
Breng de azijn aan de kook en voeg de mango's en de overige ingrediënten, behalve de suiker, toe.
Breng het opnieuw aan de kook, neem de pan van het vuur en voeg geleidelijk de suiker toe.
Zet de pan weer op het vuur en roer op laag vlam tot het dik begint te worden.
Doe de chutney in gesteriliseerde potten en sluit die luchtdicht af.
Voor chutneys geldt dat ze het lekkerst worden als ze een paar weken staan.
Bron: Astrid Veltman