Scherpe Chileense saus

  • 1 ui, schoongemaakt en fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 1 groene peper,
    schoongemaakt, van de zaadjes ontdaan en fijngehakt
  • 3 eetl. peterselie, fijngehakt
  • 4 eetl. olijf- of zonnebloemolie
  • 2 eetl. citroensap
  • zout

Vermeng de fijngehakte ui, het uitgeperste teentje knoflook, de fijngehakte groene peper en peterselie, de olie en het citroensap in een kommetje.
Maak de saus op smaak met wat zout en laat hem tenminste 1 uur staan.
Serveer de saus bij gebakken of gebraden vlees.

Bron: Astrid Veltman

Terug