Sambal boontjes

sambal_boontjes (3K)

  • 200 g snijboontjes
  • 2 sjalotten
  • 5 teentjes knoflook
  • 2 groene lomboks
  • 2 rode lombok
  • ½ theelepel sereh
  • 1 theel. laos
  • ½ theel. suiker
  • zout naar smaak
  • 1 theel. trassi
  • ½ theel. asem
  • 10 cl kokosmelk
  • 1 dl santen
  • 3 eetl. water

Snijd de sjalotten, de knoflook en de lomboks ragfijn.
Meng de met de sereh, de laos, de trassi en de asem.
Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit het mengsel voor 3 minuten.
Voeg dan het water toe samen met het zout en de gesneden snijbonen.
Stoof de boontjes gaar en voeg dan de kokosmelk toe en laat dit zachtjes bakken totdat het vocht in ingedampt en de olie vrijkomt.

Bron: Jan Rijks

Terug