|
|
Maak de groenten schoon; snipper de ui en de knoflook fijn, snijd de paprika en de courgette in stukjes van ± 1 cm en de tomaten in iets grotere stukken.
Verhit de olie en fruit de ui- en knoflooksnippers en de paprika zachtjes glazig.
Voeg de courgette, de tomaat, het tomatensap, de kruiden en de suiker toe, breng het geheel aan de kook en laat de saus ± 15 minuten zachtjes koken.
Breng haar op smaak met zout & peper.
Bron: Astrid Veltman