Prei-vinaigrettesaus

  • 1 dunne prei
  • 2 plakjes ham
  • 1½ eetl. (dragon)azijn
  • 1½ eetl. mosterd
  • 5 eetl. olie
  • zout
  • peper
  • 4 takjes peterselie

Snipper het wit van de prei en plakjes ham heel fijn.
Roer in een kommetje een sausje van (dragon)azijn, mosterd en olie.
Voeg naar smaak zout & peper toe.
Knip er 4 takjes peterselie boven fijn en roer de prei en ham erdoor.
Schenk het sausje over gekookte aardappelen.

Aardappelen met vinaigrette smaakt zeer goed bij vleesgerechten zonder jus, zoals gebakken schnitzel en sperziebonen.

Bron: Astrid Veltman

Terug