Prei-roomsaus

  • 1 dunne prei
  • 20 g boter
  • 1 dl slagroom
  • 20 g bloem
  • 2 dl bouillon van een tablet

Was de prei en snijd hem in dunne ringen.
Smelt 20 gram boter en roer de bloem erdoor.
Laat de roux even gaar worden, maar niet kleuren.
Voeg ⅓ van de bouillon toe en breng dit aan de kook.
Roer de saus glad en roer er langzaam de rest van de bouillon door.
Voeg de prei toe en laat de saus nog 3 minuten koken.
Schenk de room erbij en breng de saus op smaak met peper en zout.
Lekker bij kip (cordon blue).

Bron: Astrid Veltman

Terug