De allerlekkerste Napolitaanse saus

De allerlekkerste Napolitaanse saus

  • 2 tenen knoflook, geperst (kwartier tevoren)
  • scheutje olijfolie
  • 600 - 800 g tomaten, grof gehakt, evt. ontdaan van pitjes
  • handje peterselie, grof gehakt
  • handje basilicumblad, grof gehakt
  • ¼ - ½ chilipeper, fijngehakt
  • peper & zout naar smaak

Verhit de olie in een stevige sauspan, smoor de knoflook kort – niet te zeer bruin laten worden – en doe de tomaten erbij.
Schep goed om.
Doe de kruiden erbij en laat dan drie kwartier of langer zachtjes koken.
Als het te dik wordt, wat water erbij doen.
Maar voor sommige toepassingen is een dikke saus gewenst.

Bron: Lana, Mia Lanina
Gepubliceerd door: MergenMetz

Terug