Kruidenbotersaus

  • 1½ bosje peterselie
  • ½ citroen
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ l room
  • 40 g oude kaas
  • 1 scheutje sherryazijn
  • 100 g zachte boter

Hak de peterselie, meng de peterselie met de helft van de boter, het citroensap, de knoflook, peper en zout door elkaar en zet deze kruidenboter apart.
Rasp de kaas en roer die door de room.
Breng de room al roerend aan de kook, maar haal de room van het vuur als er belletjes opkomen.
Roer er dan de kruidenboter en de rest van de peterselie door.

Bron: Astrid Veltman

Terug