Kokoschutney

Kokoschutney

  • 1 kop verse geraspte kokos
  • 1 handje geroosterde kikkererwten
  • 2 groene pepers
  • 1 cm gember
  • 1 teentje knoflook, optioneel
  • zout naar smaak
  • 2 eetl. olie
  • 1 theel. mosterdzaad
  • 5 tot 6 currybladeren

Maal de kokosnoot tot een fijne pasta in een keukenmachine, met de rest behalve de olie en mosterdzaad en iets water.
In een kleine pan de olie verwarmen.
Rooster de mosterdzaadjes tot ze knetteren.
Voeg kerrieblaadjes toe en zet vuur uit.
Giet over de kokospasta.
Voeg zout naar smaak toe en serveer.

Bron: Zelfmaak recepten

Terug