Hongaarse saus

  • 1 fijngesnipperde ui
  • 1 in reepjes gesneden rode paprika
  • ¼ l bruine vleesbouillon
  • ¼ l zure room
  • 3 eetl. boter
  • cayennepeper
  • tabasco
  • zout

Bak de ui en de paprika ± 3 minuten in de boter; voeg de bruine bouillon toe en laat het geheel in ± 5 minuten gaar worden.
Breng op smaak met zout, cayennepeper en tabasco.
Kook de saus, na toevoeging van de zure room, tot ongeveer de helft in.
Een smakelijke, gebonden saus is het resultaat.

Bron: Astrid Veltman

Terug