Gemberchutney

Gemberchutney

  • 5 cm gember, schil en pureer
  • 1 eetl. urad dal, zwarte linzen
  • 1 eetl. gram dal
  • 1 groene peper
  • 2 rode pepers
  • 1 teen knoflook
  • 1 tamarinde
  • 2 eetl. suiker
  • 2 eetl. olie
  • ½ theel. mosterdzaad
  • enkele curry blaadjes

Verhit de dal, knoflook en peper in een pan met iets olie, tot goudbruin
Pureer.
In dezelfde pan wat olie verwarmen.
Sauteer de gember enkele minuten.
Pureer alles samen met de tamarinde en suiker en voeg water toe indien nodig.
Rooster de mosterdzaadjes tot ze knetteren.
Voeg kerrieblaadjes toe en zet vuur uit.
Giet over de chutney en serveer.

Bron: Zelfmaak recepten

Terug