Gele paprika-muntdip

  • 6 gele paprika's, schoongemaakt
  • 4 teentjes knoflook, geperste
  • 1½ dl kruidenbouillon (van tablet)
  • 1 bosje munt, fijngehakt
  • 2 eetl. Griekse yoghurt
  • zout & peper

Snijd 4 schoongemaakte gele paprika's in stukken en rooster ze met de velkant naar boven ± 10 minuten onder de grill.
Laat ze in een plastic zak afkoelen en verwijder het vel.
Laat de paprika met de teentjes knoflook en de kruidenbouillon ± 10 minuten zachtjes koken.
Pureer dit en laat afkoelen.
Roer er het bosje munt en Griekse yoghurt, zout & peper door en serveer de paprika-muntdip in 2 gele paprika's.

Bron: Astrid Veltman

Terug