Gebonden tomatensaus

  • 1 literpak tomatensap
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 dl room
  • 50 g boter
  • 50 g bloem
  • selderijzout
  • peper

Smelt de boter, voeg tomatenpuree toe en laat even zachtjes bakken (ontzuren)
Voeg bloem en paprikapoeder toe en roer stevig.
Voeg met kleine scheutjes tegelijk het tomatensap toe.
Roer steeds goed, laat de saus even pruttelen zodat de bloem gaar wordt en de saus gebonden.
Voeg de room toe en breng op smaak met peper en selderijzout.
Warm de saus nog even goed door.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug