Eidooierloze aioli

  • 1 hele knoflookbol
  • 1 eetl. azijn of citroensap
  • 4 eetl. olie
  • zout & peper

Neem de knoflookbol, pel de teentjes en stamp ze in een vijzel fijn.
Meng de pulp met 1 eetlepel azijn of citroensap en klop er (met de stamper) met kleine beetjes tegelijk olie door.
Blijf kloppen tot het de consistentie van mayonaise heeft.
Breng de aioli daarna op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroensap of azijn.

Bron: Astrid Veltman

Terug