Cumberland-rumsaus

  • 100 g ongczouten boter
  • 100 g bruine basterdsuiker, gezeefd
  • 1 theel. rasp van sinaasappel- of citroenschil
  • 6 - 8 eetl. rum, bij voorkeur bruine rum

Roer de boter in een voorverwarmde kom zacht en romig.
Klop er daarna met een kleine garde beetje bij beetje de basterdsuiker, vervolgens de rasp van sinaasappel- of citroenschil en daarna de rum door.
Geef deze rumsaus bij gepofte appelen en warme broodpudding.

Cumberland-Cognacsaus

Op dezelfde manier kan je een saus met Cognac bereiden, maar dan mag je er geen sinaasappel- of citroensap aan toevoegen.

Terug