Champignonsaus - I

  • 250 g champignons
  • boter
  • crème fraîche
  • mosterd
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook

Maak de champignons schoon en bak ze samen met de sjalot en de knoflook op hoog vuur in wat roomboter.
Voeg de crème fraîche en een flinke lepel mosterd toe en roer goed door.

Bron: Astrid Veltman


Champignonsaus - II

  • 150 g champignons
  • 15 g boter
  • peper
  • zout
  • 1 eetl. bloem
  • 1 dl koffieroom

Bak de champignons in de boter.
Strooi er peper, zout en de bloem over, warm dit goed door en voeg onder goed roeren de koffieroom toe.
Geef deze saus bij witlof.

Bron: Astrid Veltman

Terug