Arabische nootjesdip

  • amandelen, sesamzaad, pijnboompitten, pistachenootjes,
    etc., gehakt
  • 1 theel. korianderzaad
  • zeezout
  • 1 klein blikje kikkererwten
  • 2 theel. gemalen komijn
  • 1 teen knoflook, schoongemaakt
  • lekker wit (Turks) brood
  • stevige, extra vergine olijfolie

Meng de nootjes met de koriander en wat zout.
Giet de kikkererwten af en pureer ze met de komijn, de knoflook en zoveel water als nodig is voor een dikke saus.
Vraag de gasten een stukje brood te nemen en dat eerst in de olie, vervolgens in de saus en tenslotte in de nootjes te dopen.

Meeuwig & Zn.

Terug