Aardappel-knoflooksaus

voor 5 - 6 personen

  • 500 g aardappelen
  • 4 - 5 uitgeperste teentjes knoflook
  • 4 - 5 eetl. olijfolie
  • 2 - 3 eetl. azijn
  • een snufje zout

Schil de aardappelen, zet ze in een pan water op en doe er wat zout bij.
Laat ze, als ze goed gaar zijn, uitlekken en prak ze daarna helemaal fijn.
Voeg dan de uitgeperste knoflook, de olie en de azijn toe en meng het geheel goed.
Breng met zout op smaak.
Dien deze saus koud op.

Opmerking
De saus is lekker bij gebakken vis (bijvoorbeeld kabeljauw), gebakken courgetteplakjes en aubergine.

Bron: Astrid Veltman

Terug