Zuid-Amerikaanse vruchtensalade

  • 2 geschilde appels, klokhuizen verwijderd en in blikjes gesneden
  • 2 eetl. citroensap
  • 250 g schoongemaakte witte druiven zonder pit
  • 2 schoongemaakte stengels bleekselderij in zeer kleine stukjes
  • 1 dl slagroom
  • 1 dl yoghurt
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 100 g gehakte walnoten
  • 4 plakjes citroen

Doe de blokjes appel in een kom en besprenkel ze met het citroensap om verkleuren te voorkomen.
Voeg de druiven en de bleekselderij toe, schep alles door elkaar en laat het mengsel ± 30 minuten in de koelkast staan.
Klop in een kom de slagroom stijf, roer er de yoghurt en de vanillesuiker door en zet dit mengsel eveneens 30 minuten in de koelkast.
Verdeel het vruchtenmengsel over 4 glazen schaaltjes of dessertcoupes en schenk er de saus over.
Bestrooi de salade voor het serveren met de gehakte walnoten en steek een plakje citroen op de rand.

Bron: Astrid Veltman

Terug