Zomerse kruidensalade

Zomerse kruidensalade

voor 2 personen

  • basilicum
  • lavas
  • selderij
  • bieslook
  • 1 bakje daikoncress of sterkers
  • 40 g rucola
  • 75 g spinazie
  • 1 bosje radijs
  • ⅓ komkommer
  • 1 eetl. pesto
  • azijn

Vul de kruiden aan met rucolasla en spinazie tot een royale portie groente.
Was de kruiden, de rucola en de spinazie.
Verwijder van de spinazie de steeltjes.
Schud alles zo droog mogelijk.
Scheur grote stukken wat kleiner en knip de bieslook klein.
Maak de radijs schoon en snijd ze in plakjes.
Was het stuk komkommer en rasp het grof.
Meng de groente met de kruiden.
Klop de pesto met wat azijn tot een dressing en meng die net voor het eten luchtig door de salade.

Menusuggestie
Lekker met een gekookt ei en aardappelpuree.

Bron: Voedingscentrum

Terug