voor 2 personen
|
|
Pers de sinaasappel uit.
Maak een dressing van het sinaasappelsap, de azijn, het korianderzaad en wat kaneel.
Maak de wortels schoon en rasp ze grof.
Meng de dressing door de wortels.
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 à 25 minuten gaar.
Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met peper en paprikapoeder.
Bak de tofu in de hete margarine in een paar minuten bruin.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
Serveer de aardappelpuree en de tofu bij de wortelsalade.
