voor 2 personen
|
|
Schil de aardappelen.
Kook de aardappelen in weinig water in 20 à 25 minuten gaar.
Kook de doperwtjes gaar en laat ze afkoelen.
Snijd de worteltjes van de postelein.
Was de groente en laat het goed uitlekken.
Pers een halve sinaasappel uit.
Schil de rest van de sinaasappels en snijd ze in blokjes.
Maak een dressing van het sinaasappelsap met de olie en peper.
Bestrooi het vlees met peper en bak het in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
Meng de doperwtjes, de blokjes sinaasappel en de dressing door de postelein.
Strooi de kappertjes erover.
Serveer de vleesreepjes en aardappelen erbij.
Variaties
Vervang de winterpostelein eventueel door in reepjes gesneden Chinese kool.
