|
|
Kook de aardappelen in de microgolfoven in een bodempje water zacht (ongeveer 7 minuten op 600 W).
Verwijder het vel van de makreelfilets en snijd de filets in kleine stukjes.
Voor de vinaigrette:
meng olie, citroen, mosterd en honing, en breng op smaak met peper en zout.
Verspreid de vinaigrette onder de aardappelen en voeg ui en makreel toe.
Tip
Serveer hier een eenvoudige tomatensalsa bij:
tomaten in blokjes van 1 cm gesneden, met stukjes rode ui en wat olijfolie en azijn.
