Frisse voorjaarssalade

voorjaarssalade (3K)

voor 2 personen

  • 6 tot 8 cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 rode ui, in dunne ringen
  • olijven
  • een paar blaadjes sla of andijvie
  • handje rucola
  • 50 g feta, in blokjes
  • evt. ½ courgette of ¼ komkommer, geschaafd
    • dressing
  • 1 teen knoflook, fijngehakt of geperst
  • verse basilicum of oregano, fijngehakt
  • 2 eetl. kruidenazijn
  • 1 eetl. citroensap
  • 4 eetl. olijfolie
  • evt. 1 theel. honing

Doe de gewassen en gedroogde sla of andijvie op een schaal.
Verdeel daarover de overige salade ingrediënten tot een mooi geheel.
Klop de dressing en giet deze over de gemengde salade.
Heerlijk bij pasta of pizza.

Bron: Odin recepten

Terug