Salade van vis en groenten

voor 2 personen

8 scampi
200 gr kabeljauw
1 tomaat
een stuk gele paprika
een stuk rode paprika
een stuk groene paprika
½ rode ajuin
½ ajuin/li>
1 kleine wortel

½ citroen uitgeperst
dille
snuifje kaneel
zeezout met mediterrane kruiden
1 theel. mierikswortelpasta
2 eetl. mayonaise
1 teentje knoflook uitgeperst
boter
1 hardgekookt eitje

Groenten fijn snijden, eitje fijn hakken.
Maak een dressing van de mayonaise, uitgeperste citroen, mierikswortelpasta, knoflook en de kruiden.
Scampi en kabeljauw in stukken gesneden gaar aanbakken met kruiden, laat afkoelen.
Meng voorzichtig al deze ingrediënten onder elkaar en serveer met bladsla en aardappelen naar keuze.

Bron: Elmo & Blondy
Gepubliceerd door: Kook Jij