Venkel-citrussalade

voor 2 personen

  • 1 sinaasappel
  • 1 (rode) grapefruit
  • 2 eetl. sojasaus of ketjap
  • 2 zongedroogde tomaatjes
  • 2 venkelknollen

Schil de sinaasappel en de grapefruit dik en snijd de parten uit de vliezen.
Halveer de grapefruitpartjes.
Vang het sap op en maak er met de sojasaus een dressing van.
Snijd de tomaatjes in stukjes.
Maak de venkel schoon en schaaf of snijd de knollen in dunne plakken.
Leg de venkel, het fruit en de stukjes tomaat in een schaal en druppel de dressing er over.
Garneer eventueel met wat klein geknipt venkelgroen.

Menusuggestie
Lekker met een stukje varkensfilet en gekookte aardappelen.

Bron: Voedingscentrum

Terug