|
|
Was de veldsla zorgvuldig en droog hem.
Gril het pijnboompitjes in een droge pan met anti-kleeflaag tot ze lichtjes kleuren.
Bestrijk de poonfilets en de Sint-Jakobsvruchten met een borsteltje met olijfolie, kruid af met versgemalen peper en laat 2 minuutjes aan weerszijden braden in een pan.
Voeg na het bakken desgewenst wat zout toe.
Vermeng het citroensap met de rest van de olijfolie, de hazelnotenolie, zout & peper.
Dresseer de veldsla over de borden.
Schik op elk bord twee poonfilets en twee Sint-Jakobsvruchten.
Bedruppel alles met vinaigrette, bestrooi met de gegrilde pijnboompitjes en een sprietje bieslook en dien lauw op.
