|
|
Was de taugé zorgvuldig en laat het uitlekken.
Laat de taugé in een slakom en bestrooid met het zout minstens 10 uur staan.
Het gevormde vocht kan bewaard worden en een volgende keer aan de taugé worden toegevoegd; de sla is dan veel sneller gereed.
Garneer de sla met wat fijngesneden selderieblad en geraspte wortel, en breng hem op smaak met nuoc mam saus.
Bron: Astrid Veltman