Spitskoolsalade met appel

voor 2 personen

  • 1 klein spitskooltje (ca. 400 g)
  • 1 (rode) appel
  • 5 cl appelsap
  • 1 eetl. olie
  • 1 theel. mosterd
  • dille (vers of diepvries)

Maak het spitskooltje schoon.
Halveer de kool in de lengte en snijd het in dunne repen.
Was de appel en snijd hem in blokjes.
Schep er wat van het appelsap door tegen het verkleuren.
Verwarm de olie in een steelpannetje en warm de rest van het appelsap, de mosterd en royaal dille mee.
Schep de warme dressing door de kool en appel.
Laat de kool minimaal een half uur staan om wat zachter te worden.

Menusuggestie
Lekker met vegetarische roerbakstukjes met champignons en aardappelen.

Terug