Spinazie-yoghurtsalade uit Egypte

  • 500 g jonge spinazie
  • 1 teentje knoflook uit de pers
  • 1 eetl. verse groene peperkorrels
  • zeezout
  • 1½ dl yoghurt

Verwijder de steeltjes van de spinaziebladeren, leg de spinazie in een pan en laat 1 - 2 minuten koken.
Blijf voortdurend roeren, zodat de bladeren niet te gaar worden.
Haal de pan van het vuur.
Meng de knoflook, de groene peperkorrels en zout door de yoghurt.
Schep de spinazie in een kom en giet de dressing erover.
Meng alles goed en serveer direct.

Bron: Astrid Veltman

Terug