voor 2 personen
|
|
Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
Kook de snijbonen in weinig water net gaar.
Maak het sjalotje schoon en snijd het heel fijn.
Meng het sjalotje met 1 eetlepel water, de sambal, citroensap en de basterdsuiker en schep dit door de nog warme snijbonen.
Laat de groente afkoelen.
Bak eventueel de geraspte kokos in een droge koekenpan goudbruin.
Strooi de kokos over de salade.
Menusuggestie
Lekker met gestoofd rundvlees en aardappelen.