Salade van gefrituurde zalmreepjes

  • 400 g in reepjes gesneden zalmfilet
  • peper en zout
  • 2 eieren (losgeklopt)
  • 100 g sesamzaad
  • 125 g verse spinazieblaadjes
    • voor de dressing:
  • 1 theel. thee
  • 1 dl Kikkoman sojasaus
  • 1 fijn gesneden sjalotje
  • 1 bosje radijs (in flinterdunne reepjes gesneden)

Verhit de frituurolie op 180 °C.
Bestrooi de zalmreepjes met peper en zout, haal ze door het ei en wentel ze door het sesamzaad.
Bak ze in kleine porties in 3 minuten krokant en lichtbruin, laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Voor de dressing de thee en sojasaus goed dooreen roeren met het sjalotje en de radijs.
Verdeel de spinazie over 4 borden en besprenkel met de dressing en leg de zalmreepjes erop.

Bron: Smulweb
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug