|
|
Kook de boontjes beetgaar in water met een snuifje bonenkruid.
Giet af en laat schrikken onder stromend koud water.
Laat afkoelen.
Klop alle ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar.
Doe over in een bokaaltje met schroefdeksel
als je ze wil meenemen naar het werk of picknick.
Meng spinazie, postelein, boontjes en artisjokken door elkaar.
Bedruppel met de vinaigrette en hussel alles door elkaar.
De spinazie en postelein moeten krokant blijven.
Bestrooi met schaafsel Parmezaanse kaas en serveer met volkoren brood.