Salade van mozzarella en courgette

salade_mozzarella (2K)

voor 2 personen

  • 1 kleine groene courgette, in dunne plakken gesneden
  • 1 kleine gele courgette, in dunne plakken gesneden
  • 3 eetl. kleine muntblaadjes
  • 1½ eetl. olijfolie
  • 1½ eetl. citroensap
  • ½ theel. fijne tafelsuiker
  • zeezout
  • grof gemalen zwarte peper
  • 1 buffelmozzarella van 130 g, gehalveerd

Doe de plakken courgette en munt in een kom.
Roer de olie, citroensap, suiker, zout & peper door elkaar en hussel de dressing en salade door elkaar.
Schep de salade op borden en leg er de mozzarella op.

Bron: Donna Hay
Gepubliceerd door: Bert Allers in Kook Jij

Terug