voor 6 personen
|
|
Spoel de linzen met koud water en laat ze uitlekken.
Kook ze samen met de ui, de knoflook en de chiliolie op een laag vuurtje gaar in 20 tot 25 minuten.
Meng de helft van het citroensap en de zeste met 2 eetlepels olijfolie en korianderpoeder.
Verkruimel er de geitenkaas in en laat marineren.
Giet de linzen af en verwijder de ui en de knoflook.
Vermeng het resterende citroensap en de zesde met 2 eetlepels olijfolie en roer dit door de linzen.
Dep de artisjokharten en de paprika droog met keukenpapier, snij ze in stukjes en doe ze bij de linzen.
Voeg als laatste de gemarineerde geitenkaas en de verse koriander toe.
Bron: Libelle
Gepubliceerd door: Bert Allers in Kook Jij
