Salade van koolrabi, wortel en peultjes
- 200 g peultjes
- 100 g wortel
- 200 g koolrabi
- 1 teentje knoflook (uitgeperst)
- 1 eetl. sojanaise
- ½ citroen (geperst)
|
- 2 eetl. olie
- 1 eetl. appeldiksap
- 2 eetl. gistvlokken
- 1 eetl. geroosterd sesamzaadjes
- verse peterselie (of selderij)
|
Kook de peultjes heel kort op hoog vuur.
Snij de wortel en koolrabi in kleine blokjes.
Maak een sausje van de overige ingrediënten en meng dit door de groenten.
Garneren met peterselie of selderij en eventueel alfalfa of andere kiemgroenten.
Bron: Vegetarisme
Gepubliceerd door: De Wassende Maan
