|
|
Kook de linzen net aan gaar in 15 à 20 minuten.
Zout pas op het eind.
Warm de gekonfijte bouten zachtjes op in de oven op een graad om 100, tot het gestolde vet gesmolten
is.
Pluk het vlees van de botten en verdeel in stukjes.
Meng de sla met olie, azijn en zout.
Bestrooi de plukjes vlees licht met bloem en bak ze heel kort op flink vuur in de boter.
Verdeel de sla over de borden, dan linzen en confit.