|
|
Kook de eieren ca. 10 minuten.
Snijd of trek ondertussen de carpaccio in kleine stukjes en rooster de sneetjes brood in de broodrooster.
Snijd ook de zongedroogde tomaat en de eieren in kleinere stukken.
Snijd vervolgens de sneetjes brood in kleine croutons of feestelijke sterren.
Meng voor de dressing de truffelmayonaise met een klein scheutje citroensap.
Verdeel de sla over 2 borden en leg de carpaccio, ei en tomaat erop.
Maak het gerecht af met de broodcroutons en pijnboompitten.
Besprenkel met wat truffeldressing.
