|
|
Snijd de zalm in dobbelstenen en kruid deze met peper, zout en paprikapoeder en besprenkel de zalm met
olijfolie.
Laat dit alles even intrekken.
Verhit nu een koekenpan met teflonlaag.
Als de pan goed heet is, de zalmblokjes op hoog vuur om en om goudbruin, maar niet helemaal gaar
bakken.
In de tussentijd de rucolasla besprenkelen met de dressing en de gesneden basilicum.
Verdeel de rucolasla over koude borden en garneer deze met partjes gekookt ei, citroen en
basilicumblaadjes.
De warme zalmblokjes als laatste in het midden rangschikken en direct serveren.
Wijnadvies
Soave, Italie
Succestip
Lekker met vers afgebakken ciabattabrood.
