Romeinse witlofsalade

voor 2 personen

  • 5 takjes peterselie
  • 4 ansjovisfilets (blikje)
  • ½ teentje knoflook
  • citroensap
  • 300 g witlof

Was de peterselie en knip het kruid klein.
Snijd de ansjovis in stukjes.
Pers de knoflook er boven uit en prak dit met een vork tot een pasta.
Roer er 1 eetlepel water, citroensap en peper door tot een pittige saus is ontstaan.
Was het witlof en snijd de struikjes in smalle reepjes.
Meng er de peterselie en het sausje door.

Menusuggestie
Lekker met een varkensschnitzel en aardappelen.

Bron: Voedingscentrum

Terug