|
|
Snijd de rodekool in heel fijne reepjes.
Met een mandoline lukt dat het best.
Snijd de Chinese kool in vierkantjes van 4 x 4 cm.
Rasp de wortel fijn.
Snijd de lente-uitjes in schijfjes.
Versnipper de koriander.
Meng alles losjes door elkaar in een ruime kom.
Snijd de tofoe in blokjes van 2 x 2 cm.
Verhit wat arachideolie in een koekenpan en bak de tofoeblokjes met de sojasaus, knoflookpoeder en sesamzaad tot ze goudbruin kleuren en knisperen.
Mix met de staafmixer alle ingrediënten voor de pindasaus tot een gladde massa.
Schik de tofoe op de koolsalade en schenk er de pindasaus over.
Bron: Leentje Speybroeck
Gepubliceerd door: Samen eco actief, Velt
