Raapsteeltjessalade

voor 2 personen

  • 2 bosjes raapstelen
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 eetl. hazelnoten
  • 1 limoen
  • 1 theel. honing
  • 1 eetl. olie

Snijd de worteltjes van de raapstelen.
Was de raapstelen en laat ze goed uitlekken.
Schrap de wortel en rasp hem grof.
Hak de hazelnoten grof.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin.
Boen de limoen goed schoon en rasp wat van de schil.
Maak een dressing van limoensap, geraspte limoenschil, 1 eetlepel water, de honing en de olie.
Snijd de raapstelen wat kleine en meng er de geraspte wortel en de dressing door.
Strooi er de hazelnoten over.

Bron: Voedingscentrum

Terug