Pastasalade met maïs en erwten

Pastasalade met maïs en erwten

voor 2 personen

  • 200 g doperwten, diepvries
  • 200 g zoete maïs (potje), uitgelekt
  • 150 g macaroni
  • 150 g jong belegen kaas, in kleine blokjes
  • 2 wortels, in kleine blokjes
  • 4 eetl. peterselie, fijngehakt
  • 2 eetl. olijfolie
  • zout & peper

Kook de macaroni beetgaar in gezouten water.
Voeg 2 minuten voor het einde van de kooktijd de erwten en de blokjes wortel toe.
Giet alles af, spoel koud na en laat afkoelen.
Meng de rest van ingrediënten erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Bron: Lekker-weten
Gepubliceerd door: Ekoplaza

Terug