Oosterse rauwkostsalade

voor 2 personen

  • 150 g peultjes
  • 100 g taugè
  • 100 g worteltjes
  • 1 bosuitje
  • 1 eetl. citroensap
  • 2 theelepels gembersiroop
  • 1 eetl. sesamolie
  • mespunt 5 kruidenpoeder
  • 1 eetl. cashewnoten

Maak de groente schoon.
Halveer de peultjes.
Kook de peultjes 2 minuten in weinig water.
Doe de taugè in een vergiet en schenk de peultjes met het kookwater hier boven uit.
Laat de groente uitlekken.
Snijd de worteltjes in plakjes en het bosuitje in smalle ringen.
Klop een dressing van het citroensap, 1 eetlepel water, de gembersiroop, de sesamolie en het 5 kruidenpoeder.
Meng de dressing door de groente.
Hak de cashewnoten grof en strooi ze er over.

Menusuggestie
Lekker met reepjes gegrilde kipfilet en naanbrood.

Bron: Voedingscentrum

Terug