|
|
Tuinbonen hoef je helemaal niet te doppen!
Welnee, je snijdt ze aan stukken van een centimeter of zo, verwijdert de lelijke stukken en kookt ze dan in
water met zout net aan gaar, in een minuut of zeven, acht.
Daarna klop je een sausje van een geperste teen knoflook, het sap van een halve citroen, een snuf zout en
flink wat olijfolie.
Meng en laat een poos koel marineren.
Roer er ten slotte nog wat gehakte platte peterselie door.
Van een kilo tuinbonen houd je zo bijna een kilo over.
Of beter gezegd, je hebt helemaal geen kilo nodig.
Voor zijn vieren personen is drie ons al een flink voorgerecht.