voor 2 personen
|
|
Week de mungbonen 6 uur in koud water.
Kook de mungbonen in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
Laat de mungbonen afkoelen.
Bewaar 5 cl van het kookvocht.
Maak de paprika's schoon.
Grill het vel van de paprika's in een grillpan of boven een gasvlam zwart.
Dek ze af en laat afkoelen.
Trek het zwarte vel van de paprika's af.
Snijd de paprika's in reepjes.
Maak de bosui, peterselie en dille schoon en snijd het klein.
Pers de halve citroen uit.
Maak een dressing van het citroensap, appelazijn, een paar lepels kookvocht van de mungbonen, olijfolie en wat peper.
Meng alles door elkaar.
Bron: Gülsah Kayar, Turkse diëtiste
Gepubliceerd door: Voedingscentrum
