Maaltijdsalade met oude kaas

voor 2 personen

  • gemengde sla naar keuze, of kropsla
  • 1 courgette, in plakjes gesneden
  • waspeen
  • 8 kleine sjalotjes
  • 100 g oude of overjarige kaas, in kleine blokjes
  • eetl. kruidenazijn
  • 1 theel. mosterd
  • 4 eetl. olijfolie
  • 1 theel. honing
  • handje (geroosterde) noten of pijnboompitten

Maak de sjalotjes schoon, laat ze heel en bak ze op laag vuur om en om in een beetje olie of boter tot ze zacht en glazig zijn.
Gebruik een grillpan of de grill van de oven om de courgetteplakken te grillen.
Laat de sjalotjes en courgette afkoelen.
Was ondertussen de waspeen en maak met de dunschiller lange linten.
Doe de gewassen en gedroogde sla op een schaal. Voeg de courgetteplakken, sjalotjes en waspeen toe aan de sla.
Voeg de oude kaas toe.
Roer een dressing van de overige ingrediënten en verdeel deze over de salade.
Garneer met de noten.
Lekker met (geroosterd) brood.

Bron: Odin recepten

Terug