|
|
(1) Mag uit blik, maar zelf koken met kruiden en knoflook in het kookwater is lekkerder.
(2) Vermijd handraspen die er frut van maken, ik ben fan van de Mouli-Julienne die je in menige kringwinkel aantreft.
Rooster het komijnzaad in een droog pannetje tot het begint te verkleuren en geur afgeeft.
Maal het in een vijzel of een molentje.
Maak een dressing van de komijn, het citroensap, de honing en de olijfolie.
Breng flink op smaak met zout en cayennepeper.
Meng kikkererwten, wortels, pruimen, kruiden en dressing.
Breng ze verder op smaak – ik voegde nog zout, cayennepeper en citroensap toe.
Bron: Roots van Diane Morgan door JONGE SLA, Dorien Knockaert
Gepubliceerd door: De Wassende Maan
